Ficha Técnica «Chotis Roble»
Bodega: Bodega Vino de Pueblo
Dirección Técnica: Toni Martín
Variedad: Garnacha centenaria y ecológica.
Viñedos: 101 años
Rendimiento: 1500 kilos por Hectárea.
Suelo: Arenosos de granito, en su mayor composición, cuarzo.
Crianza: 10 meses en roble húngaro, en roble francés y en roble americano.
Clasificación: D.O. Vinos de Madrid
Población: Cenicientos.
Maridaje: Quesos semicurados, carnes estofadas, lechazo al horno, caza menor y mayor, carnes a la parrilla.
Temperatura de servicio: 14º-16º
Producción: 6000 botellas.
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D.O. Rueda
Nota de cata «Chotis Roble»
Vista
Color rojo picota con ribetes violáceos. Es cristalino, brillante con capa ligera, de elegante color, digno de la uva Garnacha.
Nariz
Presenta una intensidad media-alta, con aromas de fruta roja como frambuesas y fresas silvestres, y frutas negras como moras y arándanos. Aromas dulces de regaliz, caramelines, juanolas, dátiles e higos secos. Floral, lavanda, bosque frondoso, laurel. Percibimos aromas de terruño y pizarra. Mineral y muy balsámico debido a las aportaciones del roble húngaro.
Boca
es franco, fresco y con peso de fruta. Persistente, con una acidez bien estructurada y digna de una larga guarda. Es especiado. El retrogusto nos vuelve a recordar las grosellas y frambuesas. Sabroso, largo y con una textura sedosa y sutil del roble francés.
