Descripción

Bodega: Bodega Vino de Pueblo
Dirección: Técnica: Toni Martin.
Situación del viñedo: Fuentelcesped – Burgos.
D.O: Ribera del Duero.
Añada: 2019
Calificación: Roble.
Producción: 40.000 botellas.
Variedad: Tempranillo
Edad del viñedo: 20 y 25 años.
Tipo de viñedo: arcillo-calcáreos.
Conducción: En espaldera
Marco de plantación: Marco Real rectangular 2m x 1,3m.
Método de vendimia: Manual en cajas de 15 kilos.
Tiempo de barrica: 5 meses.
Tipo de roble: Americano y Francés.
Grado alcohólico: 14%/Vol.
Acidez total: 4,16 g/l.
pH: 3,87.
Azúcar residual: 1,9 g/l.
Método de clarificación: Bentonita.
Filtrado: Vino sin filtrar, parcialmente.
Fermentación: Alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura entre 21 y 25º C y fermentación maloláctica durante 20 días