Ficha Técnica «Ribeeera Roble»
Bodega: Bodega Vino de Pueblo
Dirección: Técnica: Toni Martin.
Situación del viñedo: Fompedraza – Valladolid.
D.O: Ribera del Duero.
Añada: 2019
Calificación: Roble.
Producción: 40.000 botellas.
Variedad: Tempranillo
Edad del viñedo: 20 y 25 años.
Tipo de viñedo: arcillo-calcáreos.
Conducción: En espaldera
Marco de plantación: Marco Real rectangular 2m x 1,3m.
Método de vendimia: Manual en cajas de 15 kilos.
Tiempo de barrica: 5 meses.
Tipo de roble: Americano y Francés.
Grado alcohólico: 14%/Vol.
Acidez total: 4,16 g/l.
pH: 3,87.
Azúcar residual: 1,9 g/l.
Método de clarificación: Bentonita.
Filtrado: Vino sin filtrar, parcialmente.
Fermentación: Alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura entre 21 y 25º C y fermentación maloláctica durante 20 días
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D.O. Ribera de Duero
Nota de cata «Ribeeera Roble»
Vista
Color rojo cereza con ribetes azulados como la tinta china con ciertos matices y reflejos de su paso por el roble. Cristalino, brillante, radiante de juventud con una intensidad media-alta.
Nariz
Intensidad media alta con limpieza y franqueza característico de su uva tempranillo y de la elaboración. Aromas de frutos rojos y negro, tanto maduros como salvajes, con notas de pastelería, algo especiado y balsámicos como laurel, boho y hierbas salvajes.
Boca
Entrada agradable, con bastante peso de fruta y con una acidez muy equilibrada, vuelven a aparecer las picotas maduras, algún caramelín y en retrogusto notas florales, fresco y con matices de su roble bien engarzado.
